▶辣 一種味覺(jué)統(tǒng)稱
辣,是一種味覺(jué)的統(tǒng)稱,有麻辣、香辣、酸辣、芥辣等等之分,其中麻辣加了花椒的辛熱,人們食用后更容易上火,所以一定要少吃。酸辣中的醋有很好的解毒作用,能夠減少上火幾率,可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍<姨岬,在吃辣的時(shí)候,多吃甜與酸的食物,能夠很好的解辣。因?yàn)樘鹉軌蛘谏w并干擾辣味,酸則可以中和堿性的辣椒素。如果覺(jué)得味太辣了,可以蘸點(diǎn)醋、來(lái)塊涼爽水果都很有用。
▶陰虛的人少吃辣
如果自己在家中做辣味的菜,可以盡可能多選擇滋陰、降燥、瀉熱的食物來(lái)搭配,比如鴨肉、蝦、絲瓜等,或者搭配一些清涼的綠豆粥、荷葉粥來(lái)降一下火。同時(shí),陰虛的人應(yīng)該少吃辣,因?yàn)槔苯贩、胡椒等干制辣味儀器,屬于大熱之品,普通的一些烹調(diào)方式是無(wú)法改變它們的特性的。
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