▶干辣椒適合做辣椒醬

    我們平常做辣椒醬都是用新鮮的辣椒做成的，但新鮮的辣椒醬不耐藏，所以現(xiàn)在很多吃貨發(fā)明了干辣椒也可以做成的辣椒醬，干辣椒做的辣椒醬更好吃。干辣椒做辣椒醬也不費(fèi)力。干辣椒可以采用秋天里自然風(fēng)干的辣椒，自然風(fēng)干的辣椒極大的保留了新鮮辣椒的營(yíng)養(yǎng)和微量元素。在做辣椒醬的時(shí)候多加一點(diǎn)涼開(kāi)水，其它的做法跟新鮮的辣椒做辣椒醬差不多。

▶干辣椒做辣椒醬的家常做法

   干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油適量，咸鹽2勺，味精少許。將辣椒和花椒烘干，搗成碎末;熟花生褪皮，然后，將花生仁搗碎。將搗碎的3種原料加入咸鹽、味精攪拌均勻，炒鍋上火，色拉油燒制七分熱，拌好的原料倒入鍋中，用筷子翻炒，這時(shí)會(huì)有嗆鼻的辣味竄出，然后加入半碗清水，蓋上鍋蓋，大火燜，逼出水分，熬至粘稠狀。起鍋，晾冷，將做好的花生辣醬裝入一個(gè)玻璃瓶中，隨吃隨取，比新鮮的辣椒醬耐儲(chǔ)存許多。

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