▶干辣椒最佳儲(chǔ)存時(shí)間

    辣勁十足的干辣椒不論是切段還是搗末仍舊還會(huì)讓人熱血沸騰，但一經(jīng)熱油炸制，口感會(huì)轉(zhuǎn)變成為香辣口感。而且干辣椒的用途十分廣泛，主要用于水煮、干煸、火鍋、紅燒、涼拌、熗鍋等類川菜的調(diào)味，所以干辣椒是家里必備的食材之一。所以干辣椒可以儲(chǔ)存多久？就自然而然成為了很多客戶十分關(guān)注的問題。通常情況下，將鮮紅辣椒晾曬至水分全部失去（如爆曬也需要十天以上），制成干辣椒儲(chǔ)存，以儲(chǔ)存一年半以內(nèi)的為佳，時(shí)間太長(zhǎng)即成空殼。

▶湖南匡老五辣業(yè)，干辣椒干制有道

   湖南匡老五辣業(yè)除了有大型規(guī)范的種植基地外，同時(shí)配套了相應(yīng)的3000多噸的標(biāo)準(zhǔn)化冷庫，以及處理烘干80多噸鮮椒的蒸汽烘烤流水線設(shè)備，即能掌控辣椒的干度，又保證干辣椒色澤的均勻紅亮。其次，湖南匡老五辣業(yè)根據(jù)各品種干辣椒的特性，如南方辣椒旱氣濕高，鮮椒水份大特點(diǎn)，烘烤至九成五干，再配以密封包裝（既保有了鮮亮的色澤，又保存有濃郁的辣椒香辣味，同時(shí)氣溫20℃以內(nèi)可以保存兩個(gè)月以上），北方基地以自然晾干為主，保留了產(chǎn)品的原汁原味，晾曬至保存條件的干度為宜，用透氣的包裝加以貯存。

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