▶辣椒素 辣椒的主要活性成份之一
辣椒,對(duì)吃辣的人來(lái)說(shuō),是每天無(wú)辣不歡,對(duì)不吃辣的人來(lái)說(shuō),嘗一點(diǎn)都會(huì)嫌棄。辣椒為什么會(huì)辣,其主要成分之一是辣椒素,辣椒素有助于辣椒植株抵御哺乳動(dòng)物和病原體對(duì)其果實(shí)及種子的危害。近年來(lái),辣椒素在食品工業(yè)、醫(yī)療行業(yè)都有廣泛的應(yīng)用。
▶吃辣的好處
1.鎮(zhèn)痛作用
辣椒素受體(VR1)通道主要分布于傷害性神經(jīng)元(如背跟神經(jīng)元),用于感受傷害刺激,并引起痛覺(jué)。
辣椒素受體(VR1)成為鎮(zhèn)痛藥物的開(kāi)發(fā)靶點(diǎn)之一,小分子TR- PV1拮抗劑對(duì)治療慢性炎癥性疼痛和偏頭痛等具有良好的應(yīng)用前景。臨床研究中,8%濃度的辣椒素貼片能夠顯著緩解糖尿病患者的疼痛和改善睡眠質(zhì)量。
2.抗腫瘤活性
辣椒素通過(guò)多種機(jī)制調(diào)節(jié)癌癥相關(guān)基因的表達(dá),在多種惡性腫瘤細(xì)胞系以及動(dòng)物模型上都顯示了較強(qiáng)的抗腫瘤活性。
還有研究發(fā)現(xiàn),辣椒素的抗腫瘤活性可能具有選擇性,即在不損害正常細(xì)胞的情況下誘導(dǎo)惡性細(xì)胞凋亡,能成為一種頗具前景的抗腫瘤藥物。
3.減脂
辣椒素能增強(qiáng)人體代謝和能量消耗,對(duì)于降低體脂有潛在的好處。
4.減少鹽的攝入
辣味因沒(méi)有味覺(jué)細(xì)胞受體,是通過(guò)感覺(jué)神經(jīng)末梢傳遞信號(hào),低劑量的辣椒素不會(huì)對(duì)舌頭產(chǎn)生燒灼感,但能增加健康人鹽味覺(jué)敏感度,提高老年人對(duì)鹽味的感知,從而降低用鹽量,可能有助于高血壓人群控制血壓。
此外,辣椒中還富含維生素C、辣椒紅素等其他成分,都是對(duì)身體有益的物質(zhì)。
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