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  • 白辣椒 白辣椒 湖南長沙附近特色湘菜原料。本地產(chǎn)辣椒,農(nóng)歷7-8月份未紅青摘,除殘選優(yōu),放入80攝氏度左右的熱水中燙3-5分鐘左右發(fā)白后撈出,放于30攝氏度的氣溫下暴曬兩天,8成干左右去把、剪開,然后按辣椒重量的10-15...
  • 梅干菜 梅干菜 純天然湖南地方特色菜。湘菜—梅菜扣肉、酸菜湯、外婆菜主要原料。其主要生產(chǎn)工藝為:取開春清明節(jié)前后的農(nóng)家自種的嫩青菜葉,嫩摘選優(yōu)去雜,洗凈放入80攝氏度熱水中,燙5-8分鐘撈出,晾曬至8成干、切碎(...
  • 刀豆絲 刀豆絲 湖南本地農(nóng)家刀豆。嫩摘洗凈。去殘選優(yōu),洗凈剝開去籽。切成1公分絲,自然曬干。用時用熱水泡半個小時至軟。然后干凈去水,加上食鹽、味精、麻油、辣椒醬涼拌。其味清脆爽口,是湘菜餐廳最佳涼菜。(本產(chǎn)品...
  • 包菜絲 包菜絲 匡老五包菜絲,普通農(nóng)家種包菜;加工程序:去除包菜殘葉留中間切碎成絲(0.2-0.3cm細(xì))自然曬至8成干,然后加10%左右的鹽,包裝封存。用時可用鍋回蒸半小時,味道更純。特點(diǎn):清脆爽口,開胃,是湘菜—蒸扣...
  • 黃花菜 黃花菜 黃花菜,又稱為:金針菜、忘憂草,是純天然綠色產(chǎn)品。湖南衡陽附近特產(chǎn)。由于衡陽地處亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候,地勢多為丘陵,所產(chǎn)黃花菜多種于丘陵山區(qū),造就其味甘脆清甜。功效:清肝利尿,適應(yīng)煲湯。其加工...
  • 干豆角 干豆角 湖南本地特產(chǎn),由本地原產(chǎn)豆角農(nóng)家傳統(tǒng)習(xí)慣性種植,有機(jī)肥培植生長,農(nóng)歷六月份左右嫩摘,除殘選優(yōu),放入80攝氏度左右的熱水中燙5-10分鐘撈出自然干制,是湘菜-干豆角炒肉、干豆角蒸肉的最佳配料。(本產(chǎn)品...

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