▶新疆種植的干辣椒品種及特點

    新疆種植的品種主要有半辣類型的燈籠椒、牛角椒，以及辣味較濃的韓國羊角椒和線椒，其他的品種有板椒、鐵皮椒，以本地品種為主，很少引進，農民一般都是自留種，無主栽品種，品種種源混亂。此外，新疆地區(qū)的由于晝夜溫差大，日照時間長，因此，辣椒含糖分高，辣中帶香甜。當地的四平頭大辣椒、伊犁大辣椒、焉耆大辣椒等半辣類型的燈籠椒、牛角椒，個大、皮薄、肉厚、色鮮、味濃，辣度適中，適合鮮食、制干、制醬。

    干椒經水泡后，厚度可達0.8厘米，制醬比率為2:1，產量遠高于其他品種。新疆制干的品種主要有“8819”、益都紅、牛角王，生產的辣椒制干比率為5:1，比其他產區(qū)的紅辣椒品種產出率高。以韓國鐵板椒、美國紅椒為主生產的色素辣椒，產量高，色紅味辣，紅色素含量高，色階可達13-15，采用國際先進技術將鮮椒發(fā)酵烘干后，色階可達18，是工業(yè)深加工的原料。

▶匡老五辣業(yè)，優(yōu)質線椒供應商

     匡老五辣業(yè)，是一家經國家相關部門批準注冊的企業(yè)，主要從事辣椒業(yè)20余年的生產及銷售。“匡老五辣業(yè)”目前擁有全國范圍內六個縣級以上達十萬畝天然生產基地，依靠各個基地得天獨厚的自然資源，與隆平高科——湘研種業(yè)合作，主打食品安全理念：以天然無公害綠色產品為主，種、產、銷一條鏈�？锢衔謇睒I(yè)線椒單生朝下生長，椒長10-15cm，顏色鮮艷、色紅發(fā)亮、辣性溫和、油質大、果肉厚、大小均勻、辣中帶有蛋白質、脂肪、礦物質燈。干的線椒皮起皺，果實小如線、口感綿軟，久久丫、湘鄂情、辣妹子、沃爾瑪都曾訂購過此產品，其線椒口感及質量可以媲美新疆線椒。

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