▶小米辣的辣度是多少級別？

    小米椒是辣椒的一種，一般指朝天椒，個體小，未成熟時為淡綠色，成熟為橙黃色，干小米椒為紅帶橙黃色，大紅色的則不是該品種。
    小米椒的辣庋等級是30,000-50,000 SHU。小米椒，又叫涮辣椒，個小，味辣，體輕，一顆可頂3-4顆小椒，，顏色為金紅或金黃色，中國最辣的辣椒是云南景頗族地區(qū)出產(chǎn)的涮辣椒。據(jù)測定，它的辣度至少相當于朝天辣椒的10倍。只要把它在湯里涮幾下，湯就染上辣味，一只涮辣椒可用上多次。

▶匡老五小米辣辣味持久

     匡老五野山椒屬于猛辣型（辣度13萬SHU），俗稱指天椒，朝天椒，辣椒王，小米辣，單生朝上，果型細長（3一6公分），適應范圍：顏色橙紅，皮薄起皺，辣味香濃，是湘菜原料的主要配料，也適合家庭火鍋調(diào)料。入口會另舌頭一陣酥麻。有如火燙的感覺。辣味濃郁。良久不散。

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