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行業(yè)資訊

匡老五提醒：剁辣椒怎么做 湖南的剁辣椒是湖南人喜歡吃的一種小食品:匡老五辣辣的酸酸的，是爽口。入口，那種清新的感覺，在口味不佳的時候來上這么一碟東西，實在可以大開胃口。湖南本地人就一種做法:1、將辣椒去蒂后放在陰涼處晾干生水后就可以切了。是用菜刀直接... 查看詳細>>
輕辣、微辣、中辣、特辣辣椒醬辣度將分國標等級 匡老五辣業(yè)訊市場上琳瑯滿目的辣椒醬即將有統(tǒng)一的國家標準。近日，記者從匡老五辣業(yè)春華生產基地《辣椒醬》國標定稿會上獲悉，針對市面上辣椒醬缺乏統(tǒng)一標準、產品品質良莠不齊的亂象，編寫基本完畢的辣椒醬國標把辣椒醬辣度分為4個等級，... 查看詳細>>
湘菜與辣椒 今天我要帶大家去品味地道的湘菜文化，湖南菜又稱湘菜，其形成過程超過了兩千年，辣味為湘菜之魂，一個簡單的匡老五辣椒，在湖南廚師的手里，可以有十幾種變化，常用的味型包括鮮辣、香辣、酸辣，其中以鮮辣為主。正宗的湘菜不是一味猛辣... 查看詳細>>
絕味鴨脖專用辣椒 自小我就是一個愛吃辣的女孩，所以每次吃飯，我都要有。在我上中學的時候，正好是我的青春期，那時候臉上長了很多小痘痘，一吃，臉上的痘痘會更嚴重，本來是一個極漂亮的女孩，現(xiàn)在成了斑點女孩，我特別傷心。于是，為了美，我放棄了，可... 查看詳細>>
辣椒，湘菜的靈魂 辣椒，湘菜的靈魂湖南人飲食嗜辣出了名，有一普遍的說法是與湖南的地理、氣候等有關。然而，地理、氣候相近的湖北人、江西人吃辣椒就沒有湖南人這么狠、這么霸。在我的印象中，除了烹制純蔬菜外，湖南人做絕大多數(shù)菜是要搭配辣椒的。火鍋... 查看詳細>>

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