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行業(yè)資訊

怎樣的干辣椒為上品？烹飪時(shí)如何運(yùn)用？ ▶怎樣的干辣椒為上品？在湘菜烹飪過程中，所運(yùn)用的辣椒以朝天椒、二荊條、小米辣、紅燈籠椒等幾種為主。其中朝天椒在湖南西部一帶使用較多，其辣味較為濃烈，其中一種叫七星椒的為上品。二荊條在湖湘的使用較為廣泛，其辣味略淡，但... 查看詳細(xì)>>
想吃小龍蝦又怕辣，用香辣小龍蝦專用干辣椒 小龍蝦一般都是重口味的，如五香，十三香，麻椒，藤椒，麻辣，香辣，紅燒，鹵制等等。尤其是辣味的小龍蝦更是很多人心中的心頭好。沒有辦法，辣椒留在舌頭上的味道，早已經(jīng)被大腦深深的銘記。但是，很多人都是不能接受更多的辣度，尤其是... 查看詳細(xì)>>
秘制小龍蝦選用什么干辣椒？ 烹出的龍蝦是否叫座，除了選料外干辣椒才是出味的關(guān)鍵，小龍蝦的口味目前有十幾種，目前各飯店賓館最常烹飪、最易為客人接受的主要是香辣型和麻辣型兩種。麻辣味小龍蝦用干辣椒，一般用的品種為子彈頭辣椒、新一代辣椒、天鷹椒、紅太陽辣... 查看詳細(xì)>>
湖南小龍蝦美味秘笈專用干野山椒 湖南吃小龍蝦是怎樣的場景呢？小龍蝦一大盆一大盆的上，鋪著紅彤彤的辣椒，點(diǎn)綴著碧綠的芹菜，在渾圓的花生米和蜜黃的姜片中，一只只威武雄壯的小龍蝦張牙舞爪地橫著，濃濃的辣香一下子鉆進(jìn)鼻子，挑撥味覺。然后，快速地先拽下蝦頭，用兩... 查看詳細(xì)>>
香辣小龍蝦口味要純正專用干野山椒是保障 香辣小龍蝦是將小龍蝦洗干凈之后爆炒而成的一道美食菜肴，小龍蝦是夏季無論是在大排檔還是酒店，各類餐館里都必不可少的一道美食，那酥酥的外殼包裹著細(xì)嫩的蝦肉，加上香辣的湯汁，吃起來美味十足，并且蝦的營養(yǎng)豐富，對人體也有很大的益... 查看詳細(xì)>>

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