▶切辣椒沾到手上火辣辣 怎么辦呢  

      各位在進行日常料理的時候，切辣椒時，會不會不小心弄到皮膚上，感覺手部火辣辣的，并且緩解了之后，一碰涼水便又會感到不適，該怎么辦呢？這也是小編經常會遇到的問題，今天可算是找到解決辦法了。  

▶二招 巧對付 

     處理方法：可用酒精或者食用醋來回涂抹，再用熱水洗手即可。為什么要用酒精和熱水呢。因為辣椒中產生辣味的物質是一種統(tǒng)稱為辣椒素的辣椒堿。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚發(fā)紅、發(fā)熱，并加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為，這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發(fā)生化學轉化而導致的。 辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中，但不溶于冷水。在工業(yè)中，提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。因為，根據這一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。切辣椒后，可用酒精棉球單方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，連擦三遍至癥狀緩解即可。

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