在二十年前的時候，我們從來都沒有聽說過小米椒，那個時候雖然有豆瓣、海椒面、泡椒也基本上都是使用二荊條做的。現(xiàn)在，隨著辣椒品種的增多，小米椒漸漸被人們所熟知，特別是小河幫菜系代表入住成都后，有著當(dāng)?shù)靥厣�的餐館不斷增多，也越來越受到人們的歡迎。

小米椒的鮮辣火爆是人人皆知的，這得到了眾多重口味人士的青睞，慢慢的以小米椒入菜的各類菜式也越來越受歡迎。小米椒原本是辣椒的一個品種，它的主要產(chǎn)區(qū)集中在美麗的云南，它的外表呈圓錐形，帶著宿萼及果柄。它的表面大多都是紅色及橙紅色，稍嫩者一般都是黃綠色至青綠色，有光澤。小米椒具有特殊的氣味，辣度極辣。

過去，一提到小米椒，人們就會想到云南，現(xiàn)在很多地方都開始廣泛種植小米椒了。這些眾多的分布范圍中，湖南算是比較大的一個種植區(qū)。特別是湖南匡老五辣業(yè)，是一個經(jīng)過國家相關(guān)部門批準注冊的企業(yè)，主要從事辣椒的生產(chǎn)及銷售，目前已經(jīng)有十五年的歷史了。湖南匡老五辣業(yè)目前擁有全國范圍內(nèi)六個縣級以上達十萬畝天然生產(chǎn)基地，依靠各個基地得天獨自然資源，主要打食品安全理念，以天然無公害綠色產(chǎn)品為主，真正做到種產(chǎn)銷一條鏈，同時，匡老五辣業(yè)依靠食好的信用，優(yōu)良的服務(wù)，與省內(nèi)外多家企業(yè)建立了長期的合作關(guān)系。

小米椒本身就含有一種特殊的物質(zhì)，那就是辣椒素，辣椒素能夠加速促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥、降血糖、增強體力、御寒防病、保持身材苗條等作用。不過，對于那些不能吃辣，或胃腸道不好的人群，最好還是少食用，或不食用最好，否則可能會起到反作用。

匡老五原創(chuàng):tinystartupcamp.com