天水麻辣燙 一夜出圈
    2024年初，甘肅天水憑借一碗麻辣燙火爆全網(wǎng)，其核心原料甘谷辣椒隨之走紅，單日銷量暴漲300%。這一現(xiàn)象揭示了區(qū)域辣椒品牌實現(xiàn)全國化乃至國際化的三大關(guān)鍵路徑：  

    文化賦能：從食材到符號

    天水麻辣燙通過短視頻平臺，將甘谷辣椒與西北粗獷的飲食文化深度綁定，形成"紅油滾燙"的視覺記憶點。類似貴州老干媽早期通過"國民辣醬"形象打開市場，文化敘事成為品牌溢價的核心載體。  

    產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新

    當(dāng)?shù)卣�府迅速組織"辣椒供應(yīng)鏈聯(lián)盟"，統(tǒng)一品控標(biāo)準(zhǔn)的同時，開發(fā)出便攜裝辣椒面、即食油潑辣子等衍生品。這種"爆款引流+產(chǎn)品矩陣"的模式，有效承接了流量轉(zhuǎn)化需求。  

   標(biāo)準(zhǔn)輸出構(gòu)建話語權(quán)

    參照郫縣豆瓣打造地理標(biāo)志產(chǎn)品的經(jīng)驗，天水正推動甘谷辣椒制定辣度、香型等細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)，為后續(xù)進(jìn)入國際調(diào)味品渠道奠定基礎(chǔ)。  

    當(dāng)前，云南涮涮辣、新疆安集海辣椒等區(qū)域品牌正在復(fù)制這一路徑。未來，兼具文化獨特性與標(biāo)準(zhǔn)化能力的區(qū)域辣椒品牌，有望在全球辣味經(jīng)濟(jì)中占據(jù)更重要的生態(tài)位。

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