▶線椒 得吃新疆產(chǎn)的
線椒,我國(guó)辣椒非常重要的一個(gè)品類 ,此前《舌尖上的中國(guó)》曾講述到貴州種植的線椒品質(zhì)優(yōu)良,口感柔和,非常爽口,其實(shí),近年來新疆產(chǎn)的線椒在干制后,相比貴州干線椒品質(zhì)更勝一籌。
新疆線椒,顏色鮮艷,色紅發(fā)亮,辣性溫和,口感相比其它地區(qū)所產(chǎn)的線椒更加綿軟,也因其獨(dú)特的口感,近幾年風(fēng)靡飲食圈,眾多的休閑食品加工廠家和餐飲連鎖企業(yè)都有用,而且逐步進(jìn)入家庭餐桌,反晌非常好。
▶新疆線椒為何更勝一籌
湖南匡老五辣業(yè)的線椒,均產(chǎn)自于公司的新疆線椒基地,基地的所有辣椒從種植到采摘,全程監(jiān)管,以確保線椒的質(zhì)量上乘。新疆線椒與其它地區(qū)的線椒還有一點(diǎn)不同,那便是干制方法,新疆因獨(dú)特的氣候條件,采摘后的線椒可直接太陽曬干,而其它地區(qū)則需要烘干,所以新疆線椒更加安全,更加天然。
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