▶提防“毒辣椒”

    干辣椒，日常生活中常見的一種調(diào)味料，在外就餐時(shí)，很多菜品中都會(huì)用到，日常在家烹飪時(shí)，一些菜品也會(huì)加入干辣椒來(lái)提升菜品的風(fēng)味。近年，為了逐利，一些商家會(huì)動(dòng)一些歪心思來(lái)降低成本提高利潤(rùn)，而這一系列的騷操作，也讓原來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的一味調(diào)味品，成了人們一不小心就會(huì)誤購(gòu)的一味“毒辣椒”。

    其實(shí)“毒辣椒”不是因?yàn)樵�材料出現(xiàn)什么問(wèn)題，而且有些不法商家在干制的過(guò)程時(shí)，使用有毒的硫磺進(jìn)行熏制，硫磺上的有害物質(zhì)則吸附于干辣椒上，從而使原本非常健康的一味食材而變了樣。

▶如何辨別？

    大家在購(gòu)買干辣椒時(shí)，可以一聞、二看、三摸，來(lái)有效的辨別不好的干辣椒。一聞，則是湊進(jìn)鼻子聞一聞氣味，好的干辣椒，只會(huì)有辣香味，而不會(huì)有別的任何異味。二看，則是看顏色，顏色太鮮艷的不要，正常干制的干辣椒，顏色會(huì)偏暗。三摸，摸一摸后，手如果有點(diǎn)黏黏的感覺(jué)，或者手上殘留不一樣的顏色時(shí)，建議不要買這種。

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