▶燈籠椒 香鍋必用

   燈籠椒，大家外出就餐時(shí)應(yīng)該沒少吃過或見過。說到燈籠椒，第一個(gè)想到的菜品會(huì)是什么呢？小編第一個(gè)想到的就是麻辣香鍋，那一個(gè)個(gè)圓圓的，透亮透亮的燈籠椒，再搭配著鮮香的肉食、海鮮、蔬菜，整個(gè)的被香迷糊了。

▶香味濃郁 辣度欠佳

   燈籠椒，在四川有大面積種植，它香味非常濃郁，想用辣椒提升香氣的菜品，一般都會(huì)選用燈籠椒，燈籠椒香味純正，適合紅油制作，提升辣椒香味等。也可用作不太能吃辣卻又想吃川菜的人，制作麻辣火鍋、毛血旺、水煮魚等菜品。

   如果將干辣椒的香度和辣度進(jìn)行分級(jí)的話，共五星，燈籠椒的香度能達(dá)到5星，但是辣度只能達(dá)到3星，所以大家在制作菜品時(shí)，可以根據(jù)不同干椒的特性進(jìn)行搭配使用。

   野山椒目前我國(guó)大部分地區(qū)都有種植，主要集中于云南、四川、貴州等地，而且在全國(guó)范圍內(nèi)，它是家里種植最多的朝天椒品種。

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