▶干辣椒和鮮辣椒品種

   干辣椒和鮮辣椒，是生活中常見(jiàn)的蔬菜和調(diào)味品，鮮辣椒做為鮮食，用得比較多的品種為線椒和螺絲椒。干辣椒，作為調(diào)味品，品種比鮮辣椒更加多樣化，比如比如二荊條，魔鬼椒，新一代，小米辣，燈籠椒等等，不同的品種，其辣度也不同，就要看自己可以接受的辣度選擇，我家常用的則是小米辣和新一代。

▶謹(jǐn)慎選擇干辣椒

   市面上的辣椒參差不齊，我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候要注意辨別，之前曾看到過(guò)新聞，一些不良商販為了使辣椒的成色更加好看，并且更方便保存，會(huì)通過(guò)一些手段將辣椒進(jìn)行硫磺熏染，那么這樣的辣椒如果長(zhǎng)期食用的話，對(duì)身體健康的很不利的，所以在購(gòu)買時(shí)需謹(jǐn)慎選擇。

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