▶湖南瀘溪 干辣椒產(chǎn)區(qū)

    湖南瀘溪是優(yōu)良的制干辣椒產(chǎn)區(qū)，目前面積穩(wěn)定在2000hm2，年產(chǎn)干椒5000t，品種為玻璃椒。貴州制干辣椒4萬(wàn)hm2，其中綏陽(yáng)縣1.1萬(wàn)hm2、產(chǎn)量1.92萬(wàn)t，遵義縣2.33萬(wàn)hm2、產(chǎn)量5萬(wàn)t，主要品種為當(dāng)?shù)氐奈r子椒、綏陽(yáng)朝天椒。云南是我國(guó)制干辣椒最大的生產(chǎn)區(qū)，制干辣椒面積6.67萬(wàn)hm2，其中會(huì)澤縣3300 hm2、產(chǎn)量1000t，主要品種有樂(lè)業(yè)辣椒；文山州3.47萬(wàn)hm2、總產(chǎn)量5.4萬(wàn)t，主要品種有丘北辣椒。

▶貴州花溪 牛角椒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)

    貴州黔中地區(qū)的花溪、平壩縣等地生產(chǎn)的花溪小牛角椒為貴陽(yáng)老干媽提供絕大部分的原料。

    四川的西充、南部、簡(jiǎn)陽(yáng)、樂(lè)至、安岳、三臺(tái)、鹽亭、梓潼、劍閣等縣都是成都豆瓣醬加工原料的種植基地，主要品種有二金條、湘辣4 號(hào)、干椒1 號(hào)、辛香8 號(hào)、博辣紅帥、紅艷、博辣2 號(hào)。

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