▶干辣椒為什么會發(fā)霉?
干辣椒發(fā)霉,通常是因?yàn)槭艹倍鴮?dǎo)致,干辣椒受潮后,霉菌泛濫,嚴(yán)重的上面還會起灰色的霉菌須須。如果發(fā)現(xiàn)干辣椒起霉后,是不建議再食用的,應(yīng)立即丟棄。其實(shí)干辣椒發(fā)霉,更多的是發(fā)生在家庭購買中,因?yàn)橛玫蒙,很容易忘記,等下次再使用時(shí),就已經(jīng)霉變了。
▶如何防止起霉
首先就是要防潮,最簡單的方法就是把曬干的辣椒用密封的塑料袋封住,或者是抽成真空,降低水分,也可以加入適量的干燥劑或者是買一些密封的罐子進(jìn)行儲蓄。還要避開空氣流動,因?yàn)榭諝猱?dāng)中的細(xì)菌是非常多的,最好還是密封起來。
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